小笼包肉包

作者： 香妞妞xin

我的菜谱都是简单、易上手的~ 我喜欢吃保持原味的食物，所以我的菜谱用料都不需要很多，就可以做的很好吃，有些图片可能不会太多~忘记拍，但是过程我会写清楚。 小笼包这款点心很受欢迎，特别是小朋友，一个两口，一个接一个，停不了口*~*，肉的香味加上若隐若现的葱香，完美组合。

用料

• 普通面粉 800克
• 酵母 9克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 水 400克
• 馅:
• 五花肉或上肉 300克
• 小葱（切葱花） 3根
• 姜蓉 一点点
• 淀粉水 吃饭的碗半碗
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 2克

小笼包肉包的做法步骤

步骤 1

肉先剁碎。除淀粉水外全部馅料放容器里搅拌均匀，淀粉水分3次放入，每放一次，搅拌感觉到有阻力，再加一次。这样做出来的馅带点汁。

步骤 2

馅弄好了放冰箱冷藏。然后开始和面团，面团和出来的状态是比不软不硬要稍硬点，面团和好了醒15分钟，可以开始擀皮，小笼包包好后，冷水下锅，中小火，水开了调中火再蒸10分钟关火，5分钟后再开盖。

步骤 3

开吃

步骤 4

我就喜欢这样有点空的状态。

小笼包肉包的小贴士

1、面团不需要一次发哈，只是醒而已。 2、会多一团面团，可以放冰箱第二天早上做葱油饼或者做老面使用。 3、肉馅可以晚上做好放冰箱冷藏，第二天和面再包。 4、吃不完的小笼包放冰箱冷藏，第二天放开水锅里蒸1分钟关火，依然和刚包出来的味道一样哦。

菜谱创建时间：2020-03-26 01:00:03