香喷喷的黑芝麻咸吐司（面包机揉面）

作者： 贪吃老兔

甜口的食物吃多了会腻，也容易发胖，还是最爱“咸辣鲜香”。参考了“本宫待你不薄啊”的方子，略做了些改动，做法很简便，很容易成功哦，你也试试吧！

用料

• 高筋面粉 270克
• 奶粉 10克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 3克
• 食盐（海盐更好） 5克
• 黄油 30克
• 熟黑芝麻 20克
• 糖 20克

香喷喷的黑芝麻咸吐司（面包机揉面）的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和黑芝麻之外的所有材料放进东菱面包机，先液体后固体，糖和盐分别放对角，面粉中间按个坑放酵母，启动“发面”程序，时长1小时5分钟，经过“和面1-发面1-和面2-发面3-和面3”这5个环节。在和面1结束时把软化的黄油和黑芝麻放进去。

步骤 2

“发面”程序结束后，案板上撒粉及手粉，把面团取出，不用滚圆（我是能偷懒就偷懒啊），直接放入盆中，放进烤箱里进行一发。我家海氏烤箱没有发酵功能，所以我放了一大盆热水在下方，关上烤箱门，开始发酵。大约经过1小时，面团发酵至2倍大。手指沾干粉，在面团上戳一个坑，坑底部面团只略微回缩，这时面团就发好了。（时间仅供参考，关键要看面团的大小）

步骤 3

案板上撒干面粉，将面团取出（小窍门：面盆半倒扣在案板上，刮刀两面沾点面粉，再轻刮面团边缘，这样一点点从盆里起下面团，这个方法既快又干净），轻压排气，分成3份，依旧是不用滚圆。

步骤 4

拿出一个面团，再用擀面杖擀成长牛舌状。自上而下卷起来，接口朝下放进吐司盒。如此操作全部3个面团。

步骤 5

将吐司盒放进烤箱，换一盆热水，继续发酵，时间大约1小时，待面团发酵到超出吐司盒，就可以开烤了。我的面包机默认烤吐司是上下火175度40分钟。烤至10分钟时，看到吐司上部上色已经到位了，就盖上锡纸，继续烤。这时芝麻香和面香已经飘满整个厨房和餐厅了。

步骤 6

时间到，取出吐司盒，脱模，放在晾架上晾凉。

步骤 7

瞧这拉丝，多漂亮！晾凉了吃，超级香！用保鲜袋装起来常温保存，明天再吃的话微波炉中火1分钟加热一下，味道也不错~

菜谱创建时间：2020-03-26 00:45:32