四川泡菜

作者： 冰棒汽水和咖啡

自从吃了租客的泡菜坛子念念不忘，老爷爷搬走直接把坛子送给我们，保存不当坛子也摔碎。现在做试试看能不能找到当时的味道。菜谱为综合整理，不为原创。 7天后验证方子是否成功

用料

• 白萝卜胡萝卜圆白菜 一些
• 盐糖麻椒桂皮小茴香八角辣椒泡椒 一些

四川泡菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜切块用盐腌渍出水

步骤 2

白萝卜胡萝卜切条备用

步骤 3

坛子洗净，汤锅洗净加水煮沸，用开水涮一下泡菜坛子，倒扣晾干。

步骤 4

锅里加水放入全部料，适量-佛系

步骤 5

煮沸后小火煮8分钟

步骤 6

坛子晾干，白酒涮一下

步骤 7

放完所有菜放泡椒

步骤 8

如图

步骤 9

白酒封口盖盖子。放一周吧。

步骤 10

第四天

步骤 11

每次陆续加了 公公家娘家全部装走吃

步骤 12

老妈种的

步骤 13

加盐 腌渍出水

步骤 14

脱水萝卜加入 放几勺盐 坛口洗一洗涮一涮换上新水 等着吃吧

菜谱创建时间：2020-03-25 22:53:57