回锅肉

作者： 王老一张停不下来的嘴

隔离太久没法下馆子，奢侈一把，炒一盘油香四溢回锅肉解解馋😋

用料

• 五花肉 克
• 青椒 根
• 蒜苗 1根
• 大蒜 3瓣
• 辣椒 3个
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 少许
• 油 少许

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉肉皮在锅中煎下，煎至金黄色

步骤 2

肉放在锅中水开煮30分钟，煮好后放在过下凉水冷却下，把肉放凉

步骤 3

肉放凉后用毛巾或者纸巾擦去表面水分，切薄片，其他配料，青椒，蒜苗切块，大葱，大蒜，辣椒也切碎

步骤 4

锅中放油烧热后，放入肉片翻炒，炒的时候要小心，如果前面肉上的水没有擦干净可能会炸油

步骤 5

放入葱，蒜，辣椒翻炒1分钟，再放入生抽和豆瓣酱，再翻炒1分钟，放入蒜苗和辣椒，翻炒1分钟，尝下味道，如果需要放入少许盐

步骤 6

出锅了

回锅肉的小贴士

肥而不腻的回锅肉出锅了

菜谱创建时间：2020-03-25 22:28:54