蕨菜清洗及处理方法

作者： _Ssherry

今天爬山，摘回来了很多蕨菜。 蕨菜好处非常多，但是一定要处理好，处理不当会有毒的。下面来分享一下做法⬇️ 蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效

用料

• 蕨菜 适量
• 沸水烫 第一步
• 清洗 第二步
• 对半切开／撕开 第三步
• 冷水盖过表面浸泡 第四步
• 一早一晚换水浸泡3～4天 第五步

蕨菜清洗及处理方法的做法步骤

步骤 1

取出摘回来的蕨菜

步骤 2

一、烧开水放入蕨菜，烫15-20分钟左右至微软，可以把它撕开或者切开的状态。

步骤 3

水要多点哦，我后面加了水，要淹过表面。

步骤 4

二、把它捞起，用冷水清洗干净。把它身上的毛毛和刺刺弄掉。

步骤 5

这些都要完全清洗干净

步骤 6

清洗好后放一边备用

步骤 7

三、将蕨菜对半切开，或者对半撕开

步骤 8

耐心得一步一步来，加油💪🏻

步骤 9

四、最后用冷水泡着，水要完全淹盖过蕨菜表面哦！大概泡三到四天，早晚各换一次水。

步骤 10

蕨菜可以凉拌，可以炒肉（加点肉碎一起味道好极了）

蕨菜清洗及处理方法的小贴士

⚠️注意： ‼️冷水浸泡要将水淹没过蕨菜！ ‼️ 每天早晚各换一次水，大概泡三到四天。将蕨菜的红色、黏质和土腥味泡出来。

菜谱创建时间：2020-03-25 22:14:30