法式小面包🥖

作者： 妮妮囡囡

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 水 170克
• 玉米油 5克
• 黄油 少许（最后挤表面割花纹中）

法式小面包🥖的做法步骤

步骤 1

除黄油外、所有材料放入盘中，混合均匀

步骤 2

混合面团，揉面，直至面团出膜（小美：30秒，速度3混合，再加揉面8分钟）

步骤 3

将揉好的面团表面团成光面，

步骤 4

将面团遮盖，醒发至2倍大

步骤 5

醒好的面团

步骤 6

将面团按压排气

步骤 7

取出面团，平均分为6个

步骤 8

搓圆，遮盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

将面团按压排气后从一边折叠卷起

步骤 10

最好收口捏紧

步骤 11

放入烤盘

步骤 12

表面筛上面粉，割花纹（花纹可以稍微割深一点）继续遮盖保鲜膜二次醒发，大约1.5倍大

步骤 13

在面包花纹中挤入黄油，（我偷懒就直接将冷藏的黄油切小条放在上面了）

步骤 14

烤箱200度预热10分钟，烘烤20分钟，可在烤箱中喷洒清水，使烤箱中产生水蒸气，使面包表面更酥脆，花纹裂的更好看

步骤 15

出炉啦……

菜谱创建时间：2020-03-25 21:30:17