【转载自微博@小董美食】不用泡打粉，蓬松又空心油条

作者： 请君勿忘

在微博看到这个油条的做法，自己实验了一下感觉很棒，但是微博视频版有点麻烦，自己做成文字版了，方便自己查看，侵删

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 酵母粉 面粉含量的0.4%～1.2%
• 白糖 1小勺
• 温水 适量
• 食用油 适量
• 水 适量

【转载自微博@小董美食】不用泡打粉，蓬松又空心油条的做法步骤

步骤 1

面粉里放一个鸡蛋，再放一点盐，待用

步骤 2

放3g左右酵母，放一勺白糖，用温水化开，温水的量以最后倒入酵母里没有碎粉最佳（这是我自己琢磨的，实际上不用那么讲究，感觉黏手就加粉，干了就加水）

步骤 3

调好的酵母水倒入面粉团里，边倒边搅拌，最后倒入适量食用油，大概两大勺，视频中倾倒了两次

步骤 4

和成这种光滑的面团，然后面团表面刷层油，盖上保鲜膜醒发

步骤 5

醒发成这种蜂窝状就可以了

步骤 6

案板上抹层油，把面团倒出来，不用揉，整理成长条就行

步骤 7

切成三厘米的条

步骤 8

隔一个抹一层油

步骤 9

两个两个拼起来，上层应该是抹油的

步骤 10

用筷子按压一下

步骤 11

筷子放进去周边迅速起小泡大概油温五成热，可以放锅中炸

步骤 12

炸的时候两边捏紧一下

步骤 13

就完成啦～封面就是原作者的成果

步骤 14

这是我的成果，个人感觉味道还是很不错的

菜谱创建时间：2020-03-25 20:36:52