1、肉洗剁成肉末不用剁成泥,吃起来比较有嚼劲。粉丝提前用温水泡软切小段。姜洗净去皮切碎,锅内倒入少许油,炒香姜末,什么叫炒香,就是能闻到姜的香味,哈哈~
2、姜末炒香之后倒入肉末
3、炒至肉变色后加入一大勺料酒翻炒几下关火冷却备用
4、粉丝老干水分后切小段,不要切太碎,这样吃起来口感才好
5、葱洗净切碎
6、肉冷却后加入生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉混合均匀
7、搅拌均匀静置15~20分钟入味
8、接下来做糯米饼皮,糯米粉加盐和温开水调成糯米团,不要用开水,你的手会很粘
9、取一个糯米元,每个25克,擀成中间厚两边薄的圆皮
10、然后像包包子那样包入馅料,包好后收口朝下
11、包好收口朝下,轻轻压扁
12、这个配方我大概做了12个
13、包好后,平底锅倒入少许油,小火慢煎,煎到糯米饼饼膨胀表面微微金黄即可
14、成品
15、好好吃😋
1、如果家里有喜欢吃辣的,可以把馅料调好,取出一部分加辣椒,我们家就经常这么做 2、煎饼要一直小火慢煎才会里外都熟透 3、不要一下子放很多块一起煎,因为会膨胀,所以要留一点空间,还没煎的饼,要用湿布盖着,不然皮会干掉 4、我这做12个是按饼皮每个25克来算的,每个人喜好不一样,饼的大小不一样,自己安排即可