肯德基版脆皮炸鸡🍗

作者： 毛豆妈咪090702

外酥里嫩的炸鸡腿🍗咬一口，酥脆的外皮，满满的的汁，再配上冰可乐，简直了～

用料

• 鸡翅根 6个
• 奥尔良腌料 2勺
• 生姜 2片
• 玉米淀粉 5勺
• 面粉 10勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 椒盐 适量

肯德基版脆皮炸鸡🍗的做法步骤

步骤 1

把小鸡腿放温水里泡3.4个小时，中途换2.3次水，泡净血水。把小鸡腿改刀，正反面划5.6下沥干水分备用

步骤 2

碗里放入2勺奥尔良腌料

步骤 3

2勺生抽，姜丝

步骤 4

1勺蚝油拌匀

步骤 5

搅匀把小鸡腿放进去用手充分按摩抓匀，套保鲜膜放冰箱里腌制一晚，我通常都是腌制24个小时，更入味～

步骤 6

用10勺面粉➕5勺玉米淀粉拌匀，加入一丢丢椒盐在粉中混合。然后把鸡腿放入裹粉中裹满，旁边准备一个小碗放清水，把裹好的鸡腿放清水中2.3秒钟拿出来，再裹一遍粉，用手轻轻按压，搓一下表皮，再抖一抖

步骤 7

视频操作手法，视频录反了，凑合看一下吧，哈哈😄

步骤 8

重复上面的步骤，放清水里再裹粉，就会形成如图的鱼鳞片一样的状态，这种炸出来很好吃。（喜欢脆皮薄一点的裹一遍就可以，喜欢脆皮厚一点的就2遍）

步骤 9

油温5.6成热，筷子🥢放进去起小泡就可以放入鸡腿，小火慢炸，翻面炸8分钟左右，再复炸2分钟，这样更酥脆哦，外皮焦黄即可出锅，沥干净油，或者当放厨房吸油纸上也可以

步骤 10

外酥里嫩的炸鸡腿🍗就做好啦

步骤 11

咬一口，满满的的汁水，再配上冰可乐，简直了～

步骤 12

好喝的汽水🥤

菜谱创建时间：2020-03-25 19:53:30