辣香青团（有图啦 一次成功）附艾草处理方法

作者： 能发sci的小五酱

做了甜口的我家都不太喜欢 想着跟饺子一样 正好想吃笋 就包了香菇鲜笋五花肉辣椒馅的嘻嘻

用料

• 香菇 30多颗
• 鲜笋 1.2斤
• 五花肉 24块钱的
• 小米辣 4个
• 辣椒粉 洒满锅2次
• 老抽 一铲子
• 料酒 半铲子
• 盐 两勺
• 糯米粉 200克
• 澄粉 100克+150g开水
• 糖 20克
• 粘米粉 15克➕很多手粉

辣香青团（有图啦 一次成功）附艾草处理方法的做法步骤

步骤 1

食材切丁 五花肉肥肉扔锅里炼猪油 丢葱 依次香菇肉辣椒辣椒粉老抽料酒盐 翻炒出香味 尝一下口味

步骤 2

浇几勺香菇水 盖盖焖煮到汁收差不多 馅子就可以了 放边上 开始搞青团

步骤 3

鲜艾草摘洗干净 凉水➕小苏打烧开 艾草叶子放进去搅动2min 捞出放凉水5min 这是让艾草更鲜亮

步骤 4

艾草用纱布拧半干 丢破壁机 打成泥

步骤 5

烧开水 倒入澄粉快速搅拌 迅速捏成团 放一边

步骤 6

糯米粉 粘米粉 糖混合 倒入艾草泥 揉成橡皮泥质地 觉得干就少量多次加水

步骤 7

揉得差不多加入澄粉团 揉均匀 不沾手 面团绿的很均匀

步骤 8

包包子一样包进去 或者蛋黄酥一样 虎口一捏 成圆形

步骤 9

凉水上锅蒸15min 蒸的时候湿布上可以再放一张油纸 因为这个馅会漏油

步骤 10

当然咸蛋黄压碎和肉松搓均匀 挤点沙拉酱搞均匀也好吃

步骤 11

想展示 翻车了嘎嘎 赶紧用嘴接住

菜谱创建时间：2020-03-25 19:49:04