家常卤蛋

作者： 凡凡呀000

👧🏻家里人早上起来不爱麻烦做早餐，所以，我经常做裂纹卤蛋给家人吃，大家都很喜欢哦，煮的时候切记不要煮太久，不然蛋黄呈现绿色，吃起来不好的😊

用料

• 鸡蛋 10个
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 茶叶 20克
• 生抽 2勺
• 盐 根据水的多少酌量
• 八角 4个
• 香叶 1
• 花椒 适量
• 十三香 1勺
• 桂皮 1

家常卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋冷水下锅，开中火煮5到8分钟。

步骤 2

鸡蛋捞出，过凉水（易剥皮）

步骤 3

换新冷水，加入老抽，生抽，盐，料酒，十三香，八角，桂皮，花椒 ，茶叶，把鸡蛋敲出裂纹，放入汤汁中，中小火5到8分钟。

步骤 4

煮好之后，汤汁浸泡三小时就可以吃啦（浸泡过夜更好吃）

家常卤蛋的小贴士

煮鸡蛋的时间不能太过于久哦，不然蛋黄表皮会呈绿色，那是硫化铁，非常不好消化，还会得肠炎，所以煮蛋的时间一定不要太久哦

菜谱创建时间：2020-03-25 17:39:42