蒸豆皮鸡蛋卷肉肉

作者： 小妮子打豆豆

大学时最爱吃的一道“硬菜”，也算是个硬菜了，当时物价1.5元一根。 那时候只有豆皮没有蛋 有肉肉却少的一笔，卷卷软塌塌、空空的。 自己改良，放足了，咬一口好满足。 （懒了，做的时候没拍图，下次补吧）

用料

• 鸡蛋 3个
• 猪肉馅 150克左右（豆皮20cm×20cm，两卷的量）
• 豆皮 2张（自己切一下，大概20cm×20cm）
• 蚝油、生抽、五香粉、盐 适量
• 葱花 适量

蒸豆皮鸡蛋卷肉肉的做法步骤

步骤 1

和肉馅。肉馅里放一个鸡蛋、生抽、蚝油、葱花、盐，顺着一个方向不停搅拌，成粘稠状。

步骤 2

切豆皮，然后两个鸡蛋打散，摊成两张薄薄的鸡蛋饼，分别摆放在两张豆皮上，修整一下边缘。

步骤 3

平铺肉馅。把肉馅平铺在鸡蛋饼上，别贪心，薄薄铺一层就行，太厚卷不起来。四周的位置不要铺，留2cm。铺好后从一边一点点卷起来就行了。 上蒸锅蒸15分钟。

菜谱创建时间：2020-03-25 16:37:00