今年圣诞节做什么？这款面包一定不能错过！！！

作者： 贝叔-味言堂

大家好，我是贝叔~ 今天贝叔要教大家的是德国著名面包——【史多伦面包】。它是圣诞节每个家庭必备的一款面包，用料非常丰富有各种干果，不过热量并不低，既然是过节，小小放纵一下吧！切上一块，和朋友家人一起分享，感受满满的圣诞氛围。 还不快动手做起来？ ====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦！====

用料

• #种面：
• 高筋面粉 200g
• 牛奶 175g
• 耐高糖酵母 8g
• #浸泡液：
• 蔓越莓干 120g
• 核桃仁碎 30g
• 提子干 120g
• 开心果仁碎 60g
• 朗姆酒 120g
• 橙皮丁 8g
• #杏仁馅：
• 杏仁粉 80g
• 蛋清 80g
• 糖粉 15g
• 柠檬汁 8g
• 无盐黄油 20g
• 香草精 3g
• #主面团：
• 高筋面粉 300g
• 无盐黄油 200g
• 白砂糖 60g
• 盐 5g
• 肉桂粉 4g
• 柠檬皮屑 6g
• 种面 380g
• 浸泡液 450g

今年圣诞节做什么？这款面包一定不能错过！！！的做法步骤

步骤 1

橙皮切丁，核桃仁切碎。

步骤 2

杯中依次倒入开心果仁碎、橙皮丁、核桃仁碎、蔓越莓干、提子干，最后倒入朗姆酒。盖上保鲜膜，密封冷藏浸泡12个小时（如果室温低的话，也可以室温浸泡）。

步骤 3

奶锅中倒入牛奶，加热至35℃左右。倒入盆中，加入耐高糖酵母拌匀。再倒入高筋面粉，翻拌均匀，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟。

步骤 4

盆中倒入杏仁粉、糖粉、蛋清，搅拌均匀。加入室温软化的无盐黄油拌匀，再加几滴香草精、适量柠檬汁拌匀。裹上保鲜膜，冷藏待用。

步骤 5

厨师机中倒入无盐黄油、白砂糖、盐、肉桂粉，搅拌均匀。

步骤 6

倒入种面、高筋面粉、浸泡液、柠檬皮屑，搅拌均匀。烤盘上撒上手粉，将面团收圆后放入烤盘。盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。

步骤 7

掀开保鲜膜，把面团平均分成两个，每个500g左右。收圆，放入烤盘，室温醒发20分钟。

步骤 8

烤箱预热，上下火160℃。

步骤 9

将面团擀开，翻面。

步骤 10

表面均匀抹上一层杏仁馅，一端从上往下卷到中间，一端从下往上卷到中间。两边收口捏紧，放入模具，室温静置30分钟。

步骤 11

放入烤箱，上下火160℃，烤制35分钟。出炉，晾凉。

步骤 12

无盐黄油用小火熬制焦黄色。面包脱模，将熬煮好的黄油均匀多次（八次左右）刷在面包表面，撒上糖粉，切片即可。

步骤 13

史多伦面包就做好啦~

今年圣诞节做什么？这款面包一定不能错过！！！的小贴士

====目前贝叔在V~有开群课，在群内每周两节直播课，除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑，大家想学习的话可以添加我私人V~信号：weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦！====

菜谱创建时间：2020-03-25 16:30:07