桂花糯米藕

作者： 叫我猫大人

以前在苏州时，经常有老婆婆推车卖糯米藕，满满一大锅热气腾腾的，飘着莲藕，糯米和红枣的香味儿～ 灌糯米其实不难，视频里有个小窍门教给大家，几分钟就能罐满一只莲藕。 1.糯米灌到8分满就好了，要不会把牙签撑掉的。 2.关于选藕：粉藕比较软糯，脆藕比较清甜，大家按自己口味选择哈 3.配方的红糖 冰糖量做出来比较清淡，更能突出藕得香气，想浓郁的话可适量增加一些哈～

用料

• 藕 2节
• 糯米 60克
• 红糖 20克
• 干桂花 1克
• 冰糖 10克
• 红枣 5颗

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，洗干净备用。

步骤 2

藕去皮切去头尾，切下一个1-2厘米厚度的小帽子

步骤 3

糯米洗净放水备用。

步骤 4

灌糯米，直接用筷子装很费时间，可以在水面以下操作，利用糯米自身重力下沉，几分钟就搞定。

步骤 5

糯米灌到8分满就好了，煮得时候会吸水长大，然后盖上小帽子，用牙签固定好。

步骤 6

两只都做好

步骤 7

放电压力锅里，加红枣，红糖，冰糖，桂花，水一起煮，没过莲藕就好。

步骤 8

我用的是豆/蹄筋这个程序，大概半小时。

步骤 9

出锅

步骤 10

拔掉牙签，切片，拉丝拉丝

步骤 11

淋上蜂蜜桂花更好吃。

菜谱创建时间：2020-03-25 15:36:09