乐清七夕之糯米咸饼

作者： 独家记忆zcj

那天和闺蜜聊天 闺蜜：你在厨艺方面有天赋。 我：做美食前，我都会先在脑子里过一遍，然后一气呵成。 闺蜜：比上学时还用功！要是那时也如此，现在应该有几把刷子，有所作为了！ 我：喀😅那时不是有各种各样分心的事吗？ ⋯⋯ 最后我们几乎同时打出了这几个字：一切都是命😂

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 50克
• 水 120克
• 熟馅料 180克

乐清七夕之糯米咸饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将两种粉混合，因为不同品牌的粉可能吸水性会不同，所以边搅拌边倒水，根据面团干湿程度适当的增加或减少，待搅成絮状，再用手揉。

步骤 3

面团揉到不粘手即可，如图。

步骤 4

摘成大小差不多的剂子，用手捏成碗状，包入馅料，压一下，捏紧收口，收口朝下。

步骤 5

平底锅刷一层薄薄的油，放上生咸饼，每个要间隔一点距离，防止粘连，煎到有一点金黄，倒入水，水量和饼持平就可以，盖上锅盖，等水煎干，起锅。

步骤 6

出锅啦

步骤 7

皮薄馅多，又脆又糯，真香！你学会了吗？

乐清七夕之糯米咸饼的小贴士

这个配方可以做9个，皮30克/个，馅20克/个，成品50克/个。这个配方的口感是偏糯的，喜欢偏硬的，可以增加粘米粉克数，减少糯米粉克数。

菜谱创建时间：2020-03-25 15:17:30