爆浆紫薯抹茶包(清蒸更健康)

作者： 谦宝的果儿麻麻

好像是前年爆浆紫薯仙豆糕成为了网红，但买的话一个差不多要十元钱，从日食记老师那里看视频学会以后让我沉迷了一阵😂，不过做过两三次就做不动了，感觉有点累人，还要整形、油煎~于是改一下作法，蒸个爆浆馒头😂，味道也是极好了

用料

• 中筋面粉 190克
• 抹茶粉 10克
• 绵白糖 10克
• 牛奶 100克
• 水 10克
• 无铝泡打粉 1克
• 酵母 1克
• 紫薯 200g 左右
• 黄油 5-10g
• 炼乳(或奶粉) 5-10克
• 马苏里拉奶酪块 适量

爆浆紫薯抹茶包(清蒸更健康)的做法步骤

步骤 1

面粉+抹茶粉+酵母+泡打粉+糖+奶+水，和面

步骤 2

和成较为光滑的面团，盆外裹保鲜膜，置于温暖处醒发1小时左右

步骤 3

紫薯隔水蒸

步骤 4

熟透

步骤 5

用勺子挖出来紫薯泥，放入小锅，加一块黄油和适量炼乳，开小火慢慢翻炒，最好用不沾锅和不沾小铲，我的小铲没找到用的木头的😓

步骤 6

翻炒至黄油和乳酪完全融进紫薯泥里，紫薯馅就调好了，如果给孩子吃，可以把炼乳换成奶粉

步骤 7

我用的奶酪块，约1.5立方厘米大小，奶酪条一样，只是提前把奶酪条团成小球

步骤 8

面发至两倍大

步骤 9

再次揉面排气后分成6份面团，这样每份大约55-60g

步骤 10

用手按压成厚包子皮状

步骤 11

放上紫薯馅，中间按进去奶酪，然后包好

步骤 12

团成这样的形状

步骤 13

上锅，放蒸笼，盖上锅盖，再醒发15分钟

步骤 14

中大火蒸15分钟，关火焖2分钟

步骤 15

完成

步骤 16

趁热吃

步骤 17

配奶茶，这个中午真美好😋

菜谱创建时间：2020-03-25 15:05:39