松软Q弹花卷(快手简易版)

作者： 筱厨子

表皮平滑光亮，口感松软，Q弹。

用料

• 中筋面粉 250克
• 干酵母 2.5克
• 牛奶 135克
• 细砂糖 5克
• 油(无异味植物油） 6克

松软Q弹花卷(快手简易版)的做法步骤

步骤 1

所有材料混合成团，厨师机揉成光滑面团。(手揉的话材料混合后静置10分钟后再揉面团，比较好揉。)

步骤 2

面团揉好后静置10分钟松弛，然后用面杖推压面团，压成薄的长方形。

步骤 3

在面片平面薄薄扫一层油。

步骤 4

4厘米左右宽度，把面片从一侧向内折叠，轻轻压一下，再折，压一下，再折。

步骤 5

直至把整片面团折好。

步骤 6

头尾切出来成一团，面卷儿平均分成8等分。

步骤 7

取一小面团，用筷子中间向下压，压成花形。

步骤 8

手指收紧两端，拉长，收口向下，两端收口在下方稍为捏紧。

步骤 9

在油纸上静待发酵。发烤到1.5至2倍大，蒸10分钟闷2分。

步骤 10

新鲜热辣花卷出炉，表皮光亮。

步骤 11

非常松软有弹性，不咸不甜，清新怡人。

松软Q弹花卷(快手简易版)的小贴士

1.中筋面粉做的花卷口感非常好，家里没有中筋面粉的，可以用高筋和低筋混粉做。当然只用高，中，低其中一种面粉做也没问题，口感会有差异，看个人喜好。 2.可以在薄薄扫一层油的同时，抹上细盐和碎葱花，就是咸味葱油花卷了。 3做馒头花卷优选猪油，做出来更亮白，喜欢的可以试。我用的是植物油。

菜谱创建时间：2020-03-25 14:48:30