家常版红烧鸭翅

作者： 吃货的家常

这道菜特点在于只用5样佐料，食材和烹饪全程很简单，但味道一点也不输给外面卖的鸭翅。掌握要领，厨房小白也可以一做成功。

用料

• 鸭翅 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 少许勺
• 盐 1.5小勺
• 生姜 若干粒
• 鹌鹑蛋 10个

家常版红烧鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅洗净，放入冷水中去腥去血末捞出。

步骤 2

锅中热油，放入鸭翅，生姜，翻炒3分钟，倒入冷水，生抽，盐，老抽，料酒。其中水覆盖鸭翅的三分之二就可以了。水量很关键。

步骤 3

大火烧开后转中火焖煮20分钟，期间打开锅盖看下水量，如果水已经快没了，记得加入少许热水，继续焖煮5分钟，转小火焖煮5分钟关火。等5分钟就可以出锅了。

家常版红烧鸭翅的小贴士

鹌鹑蛋我是之前早餐准备好了的熟蛋，在鸭翅起锅前10分钟放入锅内。 这道菜的关键在于水量与焖煮过程中的火候。

菜谱创建时间：2020-03-25 14:37:57