嫩到爆炸的红烧鸡排

作者： neinei糕糕

老公都直说好吃😋的鸡胸肉做法，特别想推荐给大家！连牙口不好的婆婆也说很嫩很好吃哦！是抖音学来的配方，尝试了一下很惊艳，都做起来吧！鸡胸肉也很健康哦～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 料酒 2勺
• 黑胡椒 1勺（小勺）
• 淀粉 1勺（小勺）
• 老抽 一点点
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食用油 1勺
• 蒜蓉 1勺
• 以上为一块大鸡胸的配料用量，大概可以片成5片左右。胡椒粉和淀粉用的是小勺子一勺；其他酱料用的都是正常汤勺🥄

嫩到爆炸的红烧鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉解冻，表面控干水分，等会才好吸收酱汁

步骤 2

侧面片成1cm左右厚的薄片，一块鸡胸肉可以片好几片，具体看你买到的鸡胸肉的大小厚度

步骤 3

刀背竖着拍一遍拍松断筋，这样做出来才会嫩

步骤 4

再横着拍一遍，反面再拍一下

步骤 5

用个大碗把鸡胸肉装起来，开始放调料

步骤 6

加入以上所有调料，我加的蒜蓉是自己做的蒜蓉酱，用生蒜切碎都可以的

步骤 7

撩它！蹂躏它！每片两面都要沾到酱汁哦！

步骤 8

到这样把酱汁全部吸进去就可以了，然后放进冷藏静置一小时入味

步骤 9

我做的是两块的量，放进冷冻室可以容易保存。平时拿出来化冻，平底锅🍳煎熟就能吃了。

步骤 10

ps：划重点！！！大火煎才会嫩！ 煎的时候要全程大火锁住汁水才会嫩，不能小火！煎到一面微焦就翻面，另一面同样的。可以中途加少许水焖一小会，两面微微焦黄就好了，留少许汤汁会更下饭更好吃哦

嫩到爆炸的红烧鸡排的小贴士

喜欢甜口的朋友可以再加一点点的糖，会更好吃 我图上做的是两块大鸡胸，放的是双倍的配料 鸡胸肉小的话就少放些酱油哦 煎的时候尝一下咸淡调整哈 重点🏁：一定要全程大火煎熟！

菜谱创建时间：2020-03-25 13:45:48