【超级开胃菜】茄子蒸辣椒

作者： 梦玲张

夏天炎热不想吃饭，妈妈总会做一道茄子蒸辣椒来开胃~ 之前做这道菜来上面搜了一下食谱没有这道菜，所以上传进来分享给大家，不足之处请大家多多谅解~

用料

• 茄子 1个
• 辣椒 4个
• 大蒜 4瓣
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 酱油 半勺
• 白醋 1勺
• 鸡精 小半勺
• 热油 适量

【超级开胃菜】茄子蒸辣椒的做法步骤

步骤 1

茄子辣椒洗净，茄子切成条，辣椒切成段。放到碗里，撒些许盐，不用太多小半勺的样子，因为盐味不够后面出来还可以加，但是咸了就没办法了哈哈

步骤 2

上锅蒸，我是放进高压锅蒸的，蒸了12分钟（因为我的比较少，一般建议蒸15分钟，蒸烂了比较好吃也更入味）没有高压锅用锅蒸也是可以的，只是会久一些

步骤 3

大概蒸至这个样子，茄子表皮变色，用筷子戳一下茄子，比较软，没有硬块就可以出锅了。

步骤 4

出锅后的茄子碗底下是有水的，把碗里的水沥掉。

步骤 5

将准备好的大蒜切成块或者末放进去，放入生抽3勺，酱油半勺，2勺醋（醋可以适量增加或者减少），鸡精适量，勺子就是我图片上的这么大。 放好之后就搅拌均匀，试下味道，如果盐味不够可适量加盐。

步骤 6

锅内烧热油，淋到拌好的茄子上给他和转。这时候香味蹭蹭蹭的出来了，完成~

【超级开胃菜】茄子蒸辣椒的小贴士

醋是关键哦~不喜欢白醋味道的可以加陈醋。

菜谱创建时间：2020-03-25 12:54:06