核桃紅莓軟歐包(外脆內軟)

作者： lololoKitchen

小姨order的包包，記錄一下用量~~ 啊嗚啊嗚好好吃~~

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 125克
• 细砂糖 15克
• 酵母 3克
• 煉奶 20克
• 無鹽牛油 20克
• 鹽 2克
• 核桃(壓碎) 20克
• 紅莓乾(剪碎) 10克
• 乾粉 少許

核桃紅莓軟歐包(外脆內軟)的做法步骤

步骤 1

按次序👉🏻牛奶，酵母，糖，煉奶，面粉，鹽倒入廚師機，揉成光滑後加牛油，核桃，紅莓乾，低速再轉中速攪拌(如果手揉可用棍敲打面團15-20分鐘至面團出膜)如圖👆🏼

步骤 2

28度室溫發酵1.5小時

步骤 3

發酵完成，取出排氣，整成20cmx12cm長方形(按圖中步驟整型)，完成後鬆弛15分鐘，預熱烤箱180度

步骤 4

鬆弛完成，用小刀輕輕在中間划開(如圖)，撒上乾粉

步骤 5

180度烤25分鐘，烤兩個需要加長10-15分鐘，上色蓋錫紙

步骤 6

出爐即刻取出，放涼再切，外脆內軟，好吃到停不了口，好香呀~~

核桃紅莓軟歐包(外脆內軟)的小贴士

1. 切記，上色後立即蓋錫紙！！顏色太深就不好看啦。 2. 乾果類可以後加，即發酵完成排氣的時候才加進去，換成其他自己喜歡的果仁或燕麥都是可以噠~~ 3. 即日吃是最好吃的，如果第二天才吃最好烤一下再吃會更香哦~~

菜谱创建时间：2020-03-25 11:25:43