客家肉末虾米蒸米粉

作者： 罗安康

用料

• 米粉饼 3块
• 蘑菇 4个
• 葱花 2根
• 肉 100克
• 虾米 20克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺

客家肉末虾米蒸米粉的做法步骤

步骤 1

肉切成末，用1勺生粉、少许盐、油抓拌均匀，提前腌制10分钟。 蒜切成末。 葱条切成葱花。 蘑菇泡好，水留着备用，蘑菇切丁。 1、先处理米粉 米粉用温水泡20分钟，泡软后抓散。 一个盘子刷油，米粉放在上面。 刷油是防止米粉粘在盘子上。 2、炒配料 热锅冷油，蒜末下锅小火炒香。 蒜末炒香后，肉末下锅翻炒。 肉末变白色后，倒入香菇粒和虾米翻炒。 加2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉继续翻炒均匀。 倒入泡蘑菇的水，等锅里的水再次烧开后，关火。 把锅里的配料和料汁均匀的铺在米粉上。 （如果没有汁，蒸好的米粉会很干） 3、焖蒸 蒸锅里的水开后，大火焖蒸3分钟，出锅前撒葱花。 用筷子把米粉和肉末搅拌均匀，就可以吃了。

菜谱创建时间：2020-03-25 11:11:32