刮干净鱼鳞,去除内脏及腹膜。
切除鱼鳍
用纸巾吸干水份,将鱼改刀,不用切的太深。
准备料汁
热锅热油后放入黄鱼
煎至两面金黄微焦,放入准备好的葱姜蒜,煎出香味,倒入准备好的料汁,盖上锅盖焖三分钟。
三分钟后,加入一勺鸡精,出锅。撒上准备好的葱花。
完成
一定要要热锅热油,不然鱼会粘锅。如果没有米酒也可以用啤酒替代。完整版视频微博搜索:玩味日记