玉米淮山排骨汤

作者： 半壶茶

这是一道营养丰富、健脾开胃的老火靓汤，不会上火，性平滋润，一家大小都适合饮用。 排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 淮山又称山药，怀山，是很好的延年益寿之品。具有健脾、益胃的功效。 玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。

用料

• 汤骨500克-700克
• 玉米2根
• 老淮山/山药半根(份量可根据个人喜好调整)
• 盐适量(份量可根据个人喜好调整)
• 姜一小块

玉米淮山排骨汤的做法步骤

步骤 1

将汤骨洗净放入半锅开水中，煮至沸腾，血水结成沫漂浮后倒去锅中的水，将汤骨洗干净。（注意观察汤骨上一定要煮至不再有出血点，将粘粘在骨头上的沫子都洗干净也不会有血水冒出）（汤骨最好选择多骨少肉的骨头）

步骤 2

重新加满水，大火煮开，撇去沫子后转至小火，加入姜片煮3-4个小时。煮至汤水变白、有骨头汤的香浓味。

步骤 3

玉米切段，加入步骤2的骨头汤中煮1-2个小时；

步骤 4

淮山去皮切段，加入步骤3的老火玉米骨头汤中煮30分钟即可（淮山去皮一定要将皮下的黑点一并修干净，否则容易引起喉咙痒；修好马上切段放入锅中，不要提前修好，容易氧化变色）；

步骤 5

根据个人喜好放入盐即可食用。

玉米淮山排骨汤的小贴士

--- 一定要煮好汤之后再放盐； --- 不需要放味精味道就很清甜，天然健康；但是如果个人喜欢放味精也可以； --- 淮山煮的时间不能太长，容易煮化掉； --- 煮的过程中可以不时的用调羹撇去沫子和油。

菜谱创建时间：2020-03-25 10:27:42