比油条还好吃的宣软蓬松小油饼

作者： 书香视艺

这是经过反复实验，改良的一个方子。采用发面的方法，面饼坯要比油条厚一些，所以比油条宣软。同时也放入炸油条的蓬松剂，所以外皮和油条一样，也不失酥脆。总体来说，比油条宣软，没有油条那么油腻，是早餐首选。

用料

• 高筋面 250克
• 鸡蛋 1个
• 水 100克
• 酵母 2克
• 安琪油条蓬松剂（或泡打粉） 6克
• 黄油（或植物油） 15克
• 盐 2克
• 糖 15克

比油条还好吃的宣软蓬松小油饼的做法步骤

步骤 1

先将除黄油外将所有材料放入面盆中，搅成面絮。再放入黄油或植物油。

步骤 2

不要使劲揉面，要采用按压的方法，将面弄成团。放入冰箱内冷藏发酵一晚。

步骤 3

第二天早上，拿出面团，分成份。

步骤 4

将面团排气，揉成圆形。

步骤 5

擀成面饼，中间切刀。

步骤 6

油温八成热，下油锅炸。

步骤 7

宣软蓬松的油饼就做好了。

比油条还好吃的宣软蓬松小油饼的小贴士

1.面饼坯不要擀太薄。 2.冷藏发酵可以使面更劲道，可以出手套膜。 3.油温不要太低。

菜谱创建时间：2020-03-25 10:20:58