超easy！Homemade司康

作者： viva小米

朋友给我发信息，说两年多前吃了我做的司康至今念念不忘，让我再做给她吃。我真是有点受宠若惊哈哈哈哈哈！

用料

• 面粉 300克
• 黄油 120克
• 盐 4克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 8克
• 淡奶油 30克
• 蜜红豆 一大勺
• 耐烤巧克力豆 一大勺克
• 蛋液（进烤箱前刷的） 大约30克

超easy！Homemade司康的做法步骤

步骤 1

先将面粉，泡打粉，细砂糖和盐混合均匀

步骤 2

司康的口感，我个人喜欢偏酥一点点的，所以用了250克低粉和50克普通饺子粉。如果喜欢有韧性一点的，可以选择适当增加筋度更高的面粉的比例。记住是适当，千万别加多了😂

步骤 3

接下来将2个鸡蛋，淡奶油，黄油加入混合好的粉里，然后用手揉搓。

步骤 4

揉搓的目的是利用手掌的温度融化黄油，使得各种食材可以均匀融合在一起，建议带个手套吧……

步骤 5

边揉搓边拍照真的很难啊啊啊啊啊啊啊啊！

步骤 6

终于成型了！看见了胜利的曙光哈哈哈哈哈！这时候记住，千万不要拼命揉，这不是面包！千万不要揉出筋了！能黏在一起成团就行！

步骤 7

取一半的面团加入蜜红豆，将蜜红豆完全揉入面团。

步骤 8

然后把面团按扁。对，就是这么随意，徒手按！介意的可以认真整形，然后包起来放进冰箱冷藏至少45分钟（玩这么久黄油会很黏，放冰箱可以帮助定型）

步骤 9

另一个面团裹入巧克力豆

步骤 10

同样的操作

步骤 11

两块面团都压扁包好放进冰箱冷藏

步骤 12

烤箱预热200度，面团切割后刷蛋液，进烤箱中层200度15分钟

步骤 13

可以有扇形的

步骤 14

也可以有方形的，还有圆形的，都随意啦～

超easy！Homemade司康的小贴士

烤箱，我用的海氏40升的，200度15分钟，放在中层，或者中层下面那一层，不影响出炉效果；不管用烤盘还是烤架，烤出来也不影响效果。 另一个很重要的事情就是千万不要拼命揉面！千万不要出筋！不然吃起来口感就不对了！ 不加蜜红豆或者巧克力豆的面饼就是基础甜味司康，出炉抹果酱吃也是美美哒～啥也不抹，那也是香香哒～ 说好了是随意的homemade，就不用特别介意造型啦～

菜谱创建时间：2020-03-25 10:18:55