糖醋排骨丨酸酸甜甜就是我~

作者： 丨哩哩私房丨

哩哩私房菜丨No.2，希望疫情能顺顺利利的削弱~我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家。 这期做酸甜排骨主要是在市场上买菜的时候刚好看到这种骨头多肉少的排骨，想起了以前生活比较困难，我又喜欢吃排骨，因为这种排骨便宜所以爸爸会经常给我带点，怕做起来没味道，所以总是做成这种酸酸甜甜的味道，到了长大以后，爸爸因为身体原因不能吃甜食了，我心疼的同时也非常的怀念，所以回忆起他告诉我1234的步骤，心心念念的来一次吧。

用料

• 排骨 400克
• 水 350ml
• 料酒 1勺
• 酱油（老抽生抽对半） 2勺
• 白醋 3勺
• 白糖 4勺
• 姜/洋葱碎 一小撮
• 芝麻 2g

糖醋排骨丨酸酸甜甜就是我~的做法步骤

步骤 1

排骨洗净焯水，然后沥干，放在盆里备用；可以的话尽量减少水份的留存（我进碗前用厨房纸巾吸过水）可以在焯水的时候放点姜片以及料酒去腥。

步骤 2

放入洋葱碎，小火刷油，热油把排骨一个个摆好继续小火慢煎，一个是让洋葱的葱香被排骨吸收，洋葱的变色可以更好地判别出排骨是否煎透，煎到排骨肉两面金黄就可以下一步啦~

步骤 3

正常应该加没过排骨的水，然后按1234步骤操作就好，但是我特别爱吃酸甜汁，所以斗胆要了双倍，我加了没过排骨一小半的水大约500ml左右，所以对应2的倍数，放入两勺料酒

步骤 4

接下来是生抽和老抽，自然也是2勺生抽2勺老抽了！~

步骤 5

然后就是6勺白醋，此时已经快到半锅水了哈哈~

步骤 6

最后就是8勺白砂糖啦~感觉自己心里甜丝丝~~

步骤 7

大火收汁把~因为加了糖的关系，不用加生粉勾芡就已经很有酱的感觉了，但是注意不要让糖烧焦，差不多没水了就要转小火收，接下来一个个排骨夹起来码放好。倒入酱汁均匀淋上。

步骤 8

撒上芝麻子~~上碟拉。尝尝果然是爸爸做的味道，而且酱料可以蘸一切，不管是捞饭还是拌菜拌面都是一级棒，不说了我先舔盆去了~

糖醋排骨丨酸酸甜甜就是我~的小贴士

哩哩私房丨第2 期到此结束，掌声鼓励。如果有啥问题可私信哩哩，美食君一定为您解答讨论~因为吃货本身就是爱交朋友，这样才能拓宽吃路~~各位下期再见。

菜谱创建时间：2020-03-25 09:40:30