手撕牛肉

作者： 碧芸里

前年去青海湖旅行时对当地的一家手撕牛肉念念不忘，经常联系卖家买来解馋。今儿揣测其中的味道来小试牛刀。不说完美，也大获成功了。

用料

• 牛肉 克g1000
• 香叶 片
• 陈皮 片
• 酱油 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 桂皮 块
• 干辣椒 个
• 白糖 克
• 丁香 7/8粒
• 花椒 粒

手撕牛肉的做法步骤

步骤 1

顺着肉的纹理切，拌好所有佐料腌制半天左右，（佐料都是少许按平时卤牛肉的分量）盖好保鲜膜进冰箱。喜欢啥味道着重放，我放的花椒多。

步骤 2

用牙签穿好，准备入烤箱。

步骤 3

悬挂烤的更为均匀。150度/30分钟左右，视实际情况和自己喜欢的软硬口感增减。

步骤 4

出炉！味道还是很棒的！否则刁嘴的女儿怎会半天吃光。

手撕牛肉的小贴士

经验总结：1、酱油只放生抽，我放了生抽和老抽、以至于烤出来颜色很深不好看 2、切的粗了点，像小手指那样粗细会比较入味。其他好像没毛病。

菜谱创建时间：2020-03-25 08:37:41