简单的小炒杏鲍菇 净素食

作者： 素白之华

杏鲍菇是一种营养丰富且味道鲜美的食用菌，菌柄组织紧密结实，质地肥厚，烹饪后口感亦脆嫩。 这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条，而非用刀切，这样会得到一种与众不同的口感，据说感觉会像肉丝，但我觉得不用拿它和肉类做比较，它的自然鲜美是远胜于肉类制品的，至少在我的味觉系统里，已经将它归于山珍美味一类了～

用料

• 杏鲍菇 2个
• 青椒 几个（随意）
• 小米椒 几个（随意）
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 水淀粉 少许
• 食用油 15克（随意）
• 黑胡椒粉 随意

简单的小炒杏鲍菇 净素食的做法步骤

步骤 1

准备好食材，清洗干净～

步骤 2

将杏鲍菇撕成长条，感觉我很喜欢这样处理杏鲍菇😂😂😂～

步骤 3

全部处理好，顺便切了一点姜丝，没有也无所谓～

步骤 4

热油煸炒姜丝～

步骤 5

加入杏鲍菇继续煸炒，杏鲍菇略软时加入生抽和老抽继续翻炒～

步骤 6

然后加入青红椒继续翻炒～

步骤 7

杏鲍菇会变软出水，略干时加水淀粉或者蚝油～

步骤 8

通常我的水淀粉里会滴几滴生抽或老抽增色，您请随意～

步骤 9

撒一些黑胡椒粉，汁水收干时出锅～

步骤 10

调料很简单，生抽、老抽和黑胡椒粉…… 用盐的话就减少生抽的用量～

步骤 11

也可以将青红椒事先用油煸炒一下，出锅前和杏鲍菇拌炒一次即可，那样颜色会更漂亮～

步骤 12

完美～

简单的小炒杏鲍菇 净素食的小贴士

没什么太多细节，就是用手撕杏鲍菇～ 调料很简单，但是味道不简单……

菜谱创建时间：2020-03-25 06:45:12