干溜炸酱抄手面

作者： 照人一一

以前，在贵州安顺时，早餐特别喜欢的吃干溜炸酱抄手面。重庆没有，很久没吃了，疫情期间宅在家里，冰箱里有抄手，就自己动手，丰衣足食。

用料

• 绞肉 300克
• 葱姜蒜 适量
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 叉烧酱 半勺
• 小葱 1根
• 抄手 10个
• 面 100克

干溜炸酱抄手面的做法步骤

步骤 1

锅里加少许底油，放入葱姜蒜，爆香后捞出，下肉馅，小火炒。

步骤 2

把油炒出来后，加甜面酱两勺，黄豆酱一勺，蚝油一勺，叉烧酱半勺。

步骤 3

水分收干，起锅装在罐子里，放冰箱，长期使用。

步骤 4

先煮抄手（冰箱里的冰冻抄手），水沸后加入冷水，再丢面一起煮。面先起锅，在漏勺里沥干水，放入碗中，放少许熟菜油或橄榄油，拌一下后起锅抄手。

步骤 5

淋上炸酱撒上葱花，味道巴适，不摆了。

步骤 6

直接的干溜提黄炸酱面🍜，也不错😁😁😁

干溜炸酱抄手面的小贴士

1. 可配黄瓜🥒丝，清香爽脆。 2. 尽量沥干面水，这样炸酱味道更加浓郁。 3. 炸酱放冰箱，要吃的时候热一下。

菜谱创建时间：2020-03-25 01:40:08