简单好吃的蜜豆抹茶奶盖

作者： 曼满日尝

用料

• 抹茶粉 5克
• 牛奶 45
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 玉米油 40克
• 白砂糖 60克
• 淡奶油（内陷） 200克
• 白砂糖（用来打发内陷淡奶油） 8克
• 淡奶油奶盖 50-80克
• 白砂糖（奶油奶盖用） 4-6克

简单好吃的蜜豆抹茶奶盖的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶乳拌匀后加入过筛后混匀的粉类（抹茶粉和低筋面粉）

步骤 2

拌匀后加入蛋黄

步骤 3

拌匀后是细腻的蛋糕糊

步骤 4

蛋白分三次加入白砂糖打发至细腻大弯勾

步骤 5

把三分之一蛋白用切拌手法拌入蛋黄糊拌匀后，然后再倒进剩余的蛋白中，用切拌轻柔手法拌匀得到蛋糕糊

步骤 6

高处倒入蛋糕糊模具三能28*28，地下垫入硅胶垫

步骤 7

震动掉表面打起泡放入提前预热好上下火175度烤箱中层烘烤15分钟左右，具体依自身烤箱而定，我这个烤了18分钟，因为过程温度有点不稳定.

步骤 8

出炉后不需要倒扣 直接震一下放凉大概十五分钟 还有一

步骤 9

一次性把白糖加入淡奶油打发至硬挺如步骤10

步骤 10

打发硬挺卷起来才不容易塌陷

步骤 11

把奶油均匀涂抹在蛋糕配的毛巾面上，开始卷的这头奶油要多点堆起来像小山堆

步骤 12

这个蛋糕配方很容易卷徒手就卷起来了

步骤 13

再次打发50-80g奶油

步骤 14

打发至出现一点纹路可滴落状态

步骤 15

用抹刀轻轻把奶油堆上去整理一下不需要很完美 就是自然凌乱奶油滴落的感觉就好

步骤 16

搞定了，记得交作业哦，比心

菜谱创建时间：2020-03-25 01:19:43