万能肉末 （田螺姑娘）

作者： 赤脚小仙h77

菜谱及图文均照搬自田螺姑娘，为了方便自己使用，同时分享给有需要的厨友。 如果涉及侵权，请通知我删除，谢谢～ 步骤有所简略，想看详细内容的可关注田螺姑娘hhhaze微信公众号搜索菜谱。

用料

• 偏瘦一点的肉馅 推荐猪肉牛肉各一半 约1两半-2两
• 老姜 3-4片切末
• 老抽 半瓷勺
• 甜面酱 半瓷勺
• 白胡椒粉 半茶匙

万能肉末 （田螺姑娘）的做法步骤

步骤 1

原料展示（姜需切末）

步骤 2

炒锅里放1瓷勺油中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。 加入姜末、白胡椒粉、老抽和甜面酱一起炒匀，盛出备用。 甜面酱尤其不能太多，炒好的肉馅儿应该是微微发甜的状态，但不能有大甜大咸的感觉。

万能肉末 （田螺姑娘）的小贴士

1、每次可以多做一点，然后分成小袋装起来冷藏或冷冻备用。 2、它的优点在于几乎和所有的菜式都可以搭配，再次加热不影响口味。用这个炒肉末搭配的菜，风味都不会单调，非常推荐。

菜谱创建时间：2020-03-25 00:13:04