柠檬小番茄鸡爪

作者： 橘猫maki

煲剧伴侣，柠檬鸡爪小番茄升级版

用料

• 鸡爪 半斤
• 姜片 适量
• 柠檬 2个
• 小米椒 适量
• 鱼露 适量
• 大蒜 3头
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 圣女果 10个
• 白醋 适量
• 香菜 4棵
• 洋葱 半个
• 泰式甜辣酱 适量
• 芝麻 适量

柠檬小番茄鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料：鸡爪要剪趾甲，泡血水半小时以上。姜切片，香菜切小段，蒜头、洋葱、辣椒切粒备用。一个柠檬榨汁备用。另一个柠檬切片备用。圣女果（小番茄）切好备用。

步骤 2

煮鸡爪：冷水下锅，放入姜片鸡爪，用大火煮。

步骤 3

过冷河：十五分钟后逐只捞出放入冰水中。（不然鸡爪会粘黏在一起）

步骤 4

分鸡爪：用厨房剪把过完冷河的鸡爪一分为二。

步骤 5

放调料：准备一个大盆放入所有鸡爪，逐次加入蒜粒、洋葱粒、辣椒。倒入柠檬汁、白醋、鱼露、盐、白糖、泰式甜辣酱。拌均匀。

步骤 6

最后铺上柠檬片，小番茄，香菜。撒上芝麻，再淋点香油。盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜入味。

柠檬小番茄鸡爪的小贴士

1、鸡爪煮熟后用厨房剪分半是最省力的方法。 2、因为柠檬皮泡久会酸涩，所以铺在最上层。

菜谱创建时间：2020-03-24 22:20:11