不用熬夜等待也能吃到松软的面包（冷冻面团）

作者： 密斯奥利奥

前段时间无意中看了@美丽女神经 的超柔牛奶棉花吐司配方，尝试做了一次，也太好吃了叭！！好吃到连着撸了两三天这个配方。但是这个菜谱的发面醒面真的很耗时，几乎每天下班都搞到都两三点才睡，感觉随时猝死在厨房。于是我尝试着在面团做好整形之后，直接丢进冷冻室，然后第二天再拿出来回温二发，居然成功了！！必须分享给各位宝宝🌚

用料

• 面团 1份

不用熬夜等待也能吃到松软的面包（冷冻面团）的做法步骤

步骤 1

牛奶吐司面团 或者 其他配方面团用厨师机揉至出膜，进行一发至2倍大。（我的面团是牛奶吐司面团）

步骤 2

一发完毕，把面团均分成适当适中的几等份进行醒面然后做造型（我用的美丽女神经的菜谱，是2个450g的吐司面团，其中一份我做了吐司，另一份分成9个小面团做冷冻实验）

步骤 3

小面团醒面完毕后，做成想要的造型，无需进行二发，直接放在烤盘套上保鲜膜放入冰箱【冷冻室】。

步骤 4

隔天或者想吃面包的时候，直接从冷冻室拿出来回温，进行二发

步骤 5

面团二发至两倍大小，刷蛋液丢烤箱。（根据常规烤面包步骤进行烤制）

步骤 6

出炉开吃！！妈妈再也不用担心我熬夜做面包了！！

不用熬夜等待也能吃到松软的面包（冷冻面团）的小贴士

1.这个方法虽然要两天才能做出一个盘面包，但是却可以解决每次做包要围在厨房一整个晚上这个问题，也可以避免下班后撸包要熬夜等待的情况，很适合每天都要上班但又很想吃新鲜面包的人er… 2.实验完发现已经有很多厨友写过类似的办法了，不过还是想自己记录一下，所以写下了这个菜谱，目前只实验了一款面包，后面慢慢实验看看是否别的面包也能这样操作，未完待续…

菜谱创建时间：2020-03-24 22:03:22