日式玉子烧/厚蛋烧/鸡蛋饼(平底不粘锅版)

作者： 育膳坊

喜欢日本料理里面精致的玉子烧。 最近适逢轻食计划，就想着尝试一次，没想到非常简单快手，家里普通的不沾平底锅就能做，一次就成功✌ 好吃好看又营养，孩子更是喜欢的不得了。 用最普通的食材做出最走心的料理。🍱

用料

• 鸡蛋 4个
• 火腿肠 1根
• 葱花 适量
• 盐 2克
• 油 4克

日式玉子烧/厚蛋烧/鸡蛋饼(平底不粘锅版)的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，火腿肠切丁，小葱切细。

步骤 2

鸡蛋最好用土鸡蛋，做出来的色泽金黄，更好看。

步骤 3

将土鸡蛋用筷子或打蛋器搅匀。

步骤 4

加入火腿肠丁和葱花。

步骤 5

加入盐，给孩子吃的话可少加或不加。

步骤 6

将蛋液和食材搅拌均匀，食盐融化。

步骤 7

平底不粘锅倒入少量食用油，或者用油刷刷一下，如图这么多就可以摊两次蛋皮，油千万不要多，小火加热。整个过程都是用煤气灶的最小火。

步骤 8

倒入1/3蛋液，最好从平底锅中间倒起，然后拿起锅手动转一下，让蛋液平铺开，形状规不规则无需介怀。

步骤 9

待蛋液半凝固状态时用铲子从一边往另一边卷，卷好推在锅边上。

步骤 10

倒第二个1/3的蛋液在锅里，一侧挨着刚才卷的那个鸡蛋卷旁边，连接起来。

步骤 11

待这份蛋液也半凝固状态的时候，继续卷，卷好还是推在旁边。这时候如果平底锅里没有油了，就再刷一点。

步骤 12

将最后1/3蛋液全部倒在平底锅里，按前面的方法继续卷鸡蛋饼，直至所有的蛋液全部卷好。

步骤 13

用铲子给鸡蛋饼整形，尽量整成一个长方体，这时候火还没有关，一边整形一边加热鸡蛋，使内部蛋液全部固化。

步骤 14

将蛋卷切成条装。刚才在锅里如果整形不成功的话，这一步还可以用寿司帘裹着蛋卷来整形。

步骤 15

装盘，成功啦！

步骤 16

看下侧面的层次感。

步骤 17

淋上番茄酱或沙拉酱更好吃哦！

步骤 18

是不是看了就食欲大增了呢？

日式玉子烧/厚蛋烧/鸡蛋饼(平底不粘锅版)的小贴士

1.记得全程小火哦！火大了会影响色泽和口感。 2.鸡蛋里面的食材可以自己挑选喜欢的，比如黄瓜，胡萝卜，虾仁等都可以，自行发挥。 3.油不要多，油刷刷一下或者滴几滴就行。

菜谱创建时间：2020-03-24 20:59:58