菠萝炒饭（附挖菠萝肉教程）

作者： 我是大梦呀

是到了吃菠萝的季节了吗，去市场路边每天都能看两三个到骑三轮车卖菠萝的阿叔，热情地跟我招呼。忍了三天后我终于对它下手了😋😋 热带水果入味中式炒饭的味道总是能带来不一样的惊喜呢，颜色鲜艳，甜、酸、鲜、香结合，是非常可了😀😀

用料

• 菠萝 大半个
• 豌豆 小半碗
• 鸡蛋 2个
• 红椒 半个
• 青椒 1/3个
• 鲜虾 250克
• 葱花 小半碗
• 火腿 两小片
• 调味:
• 盐 适量
• 糖 少许
• 生抽 1勺
• 黑胡椒 适量

菠萝炒饭（附挖菠萝肉教程）的做法步骤

步骤 1

鲜虾半斤，去虾壳虾线，留下虾仁备用。

步骤 2

整个菠萝对半切，因为要盛饭，所以分了大小两半，用了大的一半。

步骤 3

将菠萝划成方格，四周分离果皮。

步骤 4

用小刀子挖出果肉，小心不要割到手指哟

步骤 5

用铁勺子将剩余果肉刮下。

步骤 6

菠萝肉切丁，加水，加盐，泡着备用。

步骤 7

烧水煮豌豆的同时，可以拌一下米饭

步骤 8

一碗米饭+两个鸡蛋+半勺盐，搅拌均匀

步骤 9

拌好米饭捞起豌豆，所有配料备好，切丁。

步骤 10

倒油，炒火腿丁，炒虾仁，盛出备用。

步骤 11

（视情况加油）加青红椒炒至断生，盛出备用。

步骤 12

再次加油，葱白爆香，倒入米饭炒。

步骤 13

米饭炒至颗颗分开，依次加入火腿，虾仁，豌豆，菠萝，青红椒，翻炒20秒，加入适量的盐，少许糖，一圈生抽，适量黑胡椒，翻炒均匀。

步骤 14

撒入葱花翻炒几秒就可以出锅啦

步骤 15

装盘，搞定！

步骤 16

美丽👏👏

步骤 17

剩下的菠萝做了菠萝酱，就不会浪费啦！http://www.xiachufang.com/recipe/104482856/

菠萝炒饭（附挖菠萝肉教程）的小贴士

1.菠萝一定要泡盐水 2.煮豌豆和鸡蛋拌米饭可以同时进行 3.米饭要用硬一些的，比平时煮饭的水量少一些，就可以做出干的饭，或者用剩饭。

菜谱创建时间：2020-03-24 20:53:19