皮蛋瘦肉粥

作者： moer云

皮蛋瘦肉粥配上凉拌黄瓜，很舒服的晚餐。

用料

• 皮蛋 2个
• 大米 满满1汤勺
• 里脊 一小块
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 姜 3片
• 葱 少半根
• 香油 1勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 1勺

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

平时就比较爱喝稠米粥，所以就用的平时的米量。

步骤 2

把投好的大米泡上水，大概泡30小时。

步骤 3

用高压锅熬大米粥，上汽后小火15分钟，粥就好了。

步骤 4

把肉切丝。

步骤 5

多洗几次，没有血水后，用清水泡十分钟。

步骤 6

淋干水分，放入淀粉，盐，鸡精，姜丝(姜丝切大点儿后面方便挑出来)，料酒。

步骤 7

搅拌均匀，腌制半小时。可以根据平时自己的喜好放盐，后面就不再放盐了。

步骤 8

把两个皮蛋切成小块。

步骤 9

把葱写成大片，便于后边挑出。

步骤 10

起锅做清水，准备煮肉。

步骤 11

水后放入葱片

步骤 12

把腌好的肉下入锅中，用筷子不停地搅动，里脊肉很嫩，容易熟，变色就可以了。

步骤 13

把肉捞入碗中。

步骤 14

挑入碗里的葱和姜。

步骤 15

米粥好后，开盖，小火放入肉丝，皮蛋块，用勺子搅动。

步骤 16

放入几滴香油，就可以出锅了。如果有点绿叶菜碎撒在锅里就更美味了。

步骤 17

满满一大碗，香香的，配着凉拌黄瓜，非常熨帖的一顿晚饭。

菜谱创建时间：2020-03-24 20:48:05