麻辣鸭脑壳

作者： Eva-的厨房

用料

• 鸭头 2斤
• 郫县豆瓣酱 3勺
• 干辣椒 一把
• 香叶 6片
• 桂皮 2块
• 八角 4个
• 花椒 粒
• 冰糖 克
• 大葱 1根
• 姜 10片
• 生抽 5勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 盐 3克

麻辣鸭脑壳的做法步骤

步骤 1

鸭头鸭爪洗净，准备香料备用，大葱切段

步骤 2

冷水下锅放入少许姜片加料酒煮至鸭头变白大约8分钟

步骤 3

锅下油烧热加入香料，干辣椒花椒，豆瓣酱姜蒜，葱段爆香，放入鸭头鸭爪炒两分钟加入三大碗水大约盖过鸭头多出一点

步骤 4

水烧开后加入调味料冰糖，生抽老抽，盐，胡椒粉中小火卤煮进至收汁

步骤 5

收汁后可以起锅了，特别软和入味

菜谱创建时间：2020-03-24 20:40:05