高笋（茭白）炒肉片

作者： 折腾鱼

高笋白又脆，营养又美味。

用料

• 高笋（茭白） 2根
• 瘦肉 300克
• 泡红辣椒 3根
• 姜末 10克
• 蒜末 4瓣
• 大葱 半根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 花生油 适量

高笋（茭白）炒肉片的做法步骤

步骤 1

1、高笋切菱形，大葱切马耳片，泡辣椒切马耳片，蒜、姜分别切末备用。

步骤 2

2、瘦肉切片，加入适量酱油、淀粉抓匀腌制入味备用。

步骤 3

3、热锅冷油，多下一点油，油温7成下瘦肉滑散，捞出备用。

步骤 4

4、热锅重新下适量油，油温6成放入姜蒜末、泡椒、大葱节翻炒均匀出香味，下入高笋继续翻炒，高笋断生后，加入少量盐（因为泡椒和肉片都已经有味道了，这一步盐按自己口味调整）翻炒均匀下入滑熟的肉片，继续翻炒均匀后即可起锅装盘。

高笋（茭白）炒肉片的小贴士

1、因为泡椒和肉片都已经有味道了，这一步盐按自己口味调整，可加可不加。 2、滑肉的时候注意炒锅高温下油，这样不易粘锅（用不粘锅的请忽略）

菜谱创建时间：2020-03-24 20:20:32