日常苦瓜煎蛋

作者： 维他妈妈

一到两人份。

用料

• 苦瓜 200克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量

日常苦瓜煎蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，去囊，切薄片。

步骤 2

把苦瓜放滤水篮里，撒盐，拌匀，腌十分钟。 盐的份量按平时做菜的多一丢丢就行。

步骤 3

鸡蛋打散。

步骤 4

热油，用手轻挤苦瓜稍微排出汁水，入锅，大火炒至均匀变色。

步骤 5

把苦瓜摊开，从边上画圈倒入蛋液，转中小火。倾斜转动炒锅，让蛋液均匀分布，然后翻面。 如果一张翻不过来，可以用铲子从中间切一下，再分两次翻。

步骤 6

再煎一小会，关火，让炒锅余热烘熟鸡蛋，这样鸡蛋不会老。 没及时转中小火，有点焦了呢。

步骤 7

铲子切一下，不切也行。可以铲起来啦。

日常苦瓜煎蛋的小贴士

煎蛋很重要的一点，油不能省，不然一下子就糊啦。 不怕苦瓜苦的，可以不用腌苦瓜，鸡蛋打好后放盐搅匀就行。

菜谱创建时间：2020-03-24 20:14:27