惊艳的肉酱茄子意面

作者： bighouse

第一次做的时候实在是因为清理冰箱的菜，把仅有的茄子和油豆腐组合了一下，味道很惊艳。

用料

• 牛肉末 适量
• 葱花 适量
• 长茄子 3根
• 油豆腐 12个
• 大料 1个
• 意大利面 一小把
• 香菜 少许

惊艳的肉酱茄子意面的做法步骤

步骤 1

长茄子切丁备用

步骤 2

油豆腐切丁备用

步骤 3

油烧到七成热放葱花再放肉末，加一点料酒去腥，炒至变色，放入茄子煸炒一下

步骤 4

感觉茄丁已经均匀煽炒过以后，加入开水，没过茄丁，然后再倒入切好的油豆腐丁，再加一颗大料

步骤 5

用酱油和盐调味调色。喜欢颜色深就加老抽，不喜欢太深可以老抽和生抽各加一些。

步骤 6

中火2-3分钟，基本上汁收到这个程度就可以了

步骤 7

然后另起一锅煮意面

步骤 8

最后，装盘，刚好有自己做的卤蛋，配上一个也不错。

惊艳的肉酱茄子意面的小贴士

炒肉末时候的料酒和加水后的大料都有提鲜加香的作用，简单不复杂的味道和茄子比较般配😋

菜谱创建时间：2020-03-24 19:35:08