生炒透抽羹

作者： JessWang88

用料

• 透抽 1尾
• 雞蛋 1顆
• 沙拉筍 1.5根
• 胡蘿蔔 1/4根
• 蔥 3根
• 蒜 5朵
• 生薑 適量
• 豬油 適量
• 紅蔥頭 1匙
• 醬油 1.5匙勺
• 鹽 1.5匙茶匙
• 糖 1匙克
• 沙茶醬 1匙
• 高湯 500 cc

生炒透抽羹的做法步骤

步骤 1

將配料準備好，（透抽切塊、蔥切段、沙拉筍切片、蒜姜切丁、辣椒切片）。

步骤 2

下一匙豬油、蔥段爆香，再下胡蘿蔔絲、蒜姜丁、辣椒中火翻炒。

步骤 3

下一匙紅蔥頭、沙拉筍片全下，大火翻炒。

步骤 4

透抽片全下倒入500cc的高湯，加入1.5匙的醬油調色。

步骤 5

加入鹽1.5匙、糖1匙，並將太白粉勾芡倒入（做羹湯勾芡比例1：5左右）。

步骤 6

倒入沙茶醬1匙 ，關火，將蛋液邊倒入邊攪拌。

步骤 7

香噴噴的生炒透抽羹湯上桌了。

生炒透抽羹的小贴士

生炒透抽羹就台北士林夜市的名小吃，透抽入口滑嫩爽脆，超級好吃喔⋯⋯拌飯吃也很好吃。

菜谱创建时间：2020-03-24 19:30:20