戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕

作者： 〆﹏幼稚媛ㄣ

新鲜草莓季，草莓🍓太多吃不掉啦～ 来自抹面手残党的作品

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 50克
• 色拉油 30克
• 牛奶 50克
• 玉米淀粉 5克
• 糖 20（30）克
• 草莓 随意
• 抹面
• 淡奶油 200克
• 糖 20克

戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风所有材料

步骤 2

蛋清蛋黄分离

步骤 3

蛋黄中加入糖、色拉油搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入低粉、玉米淀粉（我从来不过筛，因为懒）Z子型搅拌均匀（参考下图）

步骤 6

Z字搅拌

步骤 7

蛋清分3次加入30克糖打发（顺便预热烤箱150度）

步骤 8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 9

将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中继续翻拌均匀（一定要翻拌，不然戚风就失败了）

步骤 10

倒入模具中轻震几下排出空气（直接放烤箱150度50分钟）

步骤 11

烤好倒扣放凉（放凉后把戚风切成3片）烤和切的步骤忘记拍照了

步骤 12

200ml淡奶油加入20克糖打到六分发（奶油流动有纹路但会立刻消失的状态）

步骤 13

取出三分之一奶油备用，剩下的加入一滴色素，不喜欢的可以不加色素

步骤 14

开始装饰吧，我太手残了，反正一层蛋糕一层水果一层奶油，蛋糕内部不用抹的特别平整随意就好了

步骤 15

最后把预留白色奶油倒在最上面，用抹刀慢慢往四周推，做出挂壁状，再加点装饰就好了，放冰箱冷藏1~2小时，来吃吧

戚风蛋糕草莓蛋糕🍓水果蛋糕的小贴士

虽然样子不怎么样，味道还是相当不错的，戚风弹性很好，烤戚风的时候要经常关注，如果开裂了立刻盖锡纸，具体温度每家烤箱不一样，自己要调整哦！

菜谱创建时间：2020-03-24 19:24:43