豆腐香菇炸酱面

作者： 初见和我

用料

• 五花肉（2:8） 250克
• 香菇 6朵
• 豆腐 1小块
• 葱 手指长一段
• 蒜 5瓣
• 姜 6片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 2勺
• 糖 5克
• 热水 150g

豆腐香菇炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉是超市买的8:2的肉馅，带点肥的炸过之后会有脂渣的口感，才是炸酱面的灵魂

步骤 2

葱姜蒜切末，香菇和 豆腐切丁。提前将豆腐煎一下，变色微黄即可。

步骤 3

热锅凉油，油比平时多一到两倍，把葱姜蒜爆锅，然后加入肉馅，锅边料酒少许，炸制变色，此时加入三勺黄豆酱和两勺甜面酱，注意搅拌，不要糊锅。加入一小杯热水，然后加入豆腐丁和香菇丁，加入一勺糖，继续搅拌，越来越黏稠。

步骤 4

出锅，我一次吃一大碗面条，配一点黄瓜丝和小油菜，

菜谱创建时间：2020-03-24 19:19:21