烤鸡肉披萨

作者： lcw401410

用料

• 高筋面粉〔皮〕 160克
• 玉米淀粉〔皮〕 20克
• 酵母〔皮〕 2克
• 水〔皮〕 适量
• 盐〔皮〕 2克
• 白糖〔皮〕 8克
• 玉米油〔皮〕 10克
• 肉馅〔酱〕 100g
• 洋葱〔酱〕 半个
• 蒜〔酱〕 5瓣
• 西红柿〔酱〕 1个
• 番茄酱〔酱〕 2勺
• 盐〔酱〕 2克
• 糖〔酱〕 5克
• 黑胡椒〔酱〕 半勺
• 披萨草 适量
• 鸡腿 1只
• 烤鸡粉 1勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 洋葱 半个

烤鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

将酵母和白糖加入30度的温水，搅拌均匀。将高筋粉、淀粉、盐混合在一起，加入玉米油和混合好的温水，开始和面，揉成光滑的面团。

步骤 2

将面团盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大。

步骤 3

制作披萨酱。将洋葱丁和蒜泥下锅煸炒出香味，然后加入肉馅继续翻炒，加入黑胡椒，加入西红柿泥，大火翻炒收汁，最后加入番茄酱上色。盛出备用。

步骤 4

腌制鸡肉。将鸡腿洗净，剔除骨头和鸡皮，加入烤鸡粉、生抽、胡椒粉，蚝油，抓匀，放入冰箱腌制。

步骤 5

取出发酵好的面团，揉面五分钟排气，然后擀成适合烤盘的形状，在饼皮中间部分扎孔，防止烤的时候膨胀。饼皮静置二十分钟。

步骤 6

准备好青椒圈、洋葱丝和什锦蔬菜粒。如果蔬菜水分过多，可以先放在烤箱里烤一下。特别是洋葱，不烤的话容易不熟。

步骤 7

将腌制好的鸡腿肉放到煎锅里煎至金黄色，然后切成鸡肉块。

步骤 8

在饼皮底部刷一层番茄酱，撒上少许披萨草，然后盖上一层自制的披萨酱，再撒上一层马苏里拉芝士。

步骤 9

再铺上一层青椒和洋葱，撒一层马苏里拉芝士。洋葱可以提前烤一烤，防止不熟，也可以不放洋葱。

步骤 10

再铺上一层烤鸡肉丁，撒上一层芝士。

步骤 11

再撒上一层玉米粒。注意，这次先不要撒芝士碎。

步骤 12

烤箱200度预热五分钟，将披萨放入烤箱，上下火200度烤十分钟。

步骤 13

拿出来烤盘，再撒上一层马苏里拉芝士，继续烤五分钟，看到表面的芝士融化，微微变黄即可。

烤鸡肉披萨的小贴士

刷完酱以后可以先放青椒洋葱，撒芝士，再放鸡肉，撒芝士，最后放蔬菜粒。

菜谱创建时间：2020-03-24 18:34:40