黑麦土司面包

作者： 自在安宁ann

用料

• 盐 3克
• 黑麦粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 糖 15克
• 橄榄油 15克
• 鲜牛奶 200ml

黑麦土司面包的做法步骤

步骤 1

准备好需要用到的食材。

步骤 2

5克酵母。

步骤 3

3克盐。

步骤 4

15克白糖

步骤 5

150克高筋面粉。

步骤 6

150克黑麦面粉。

步骤 7

200ml牛奶。

步骤 8

15克橄榄油

步骤 9

150克黑麦面粉+150克高筋面粉。3克盐15克白糖5克酵母。200毫升鲜奶边倒边搅拌。搅拌至没有干面粉，+15克橄榄油，揉成团，移到面板上继续揉。像我们以前做吐司一样的手法揉搓。大概15分钟，就会变成一个不沾手，也不沾案板的光滑面团。因为有全麦面粉筋性比较低，最后撑开有一层薄膜就行。继续揉成团搓成长条。分成三份由外向内揉成圆形，洒点干面粉防粘，收口朝上改成长条。上下折叠在一起，竖过来，改成大长条。一头卷起来。放吐司盒子里，密封发酵至九分满。因为是全麦的发酵时间会稍微增加。

步骤 10

现在已经发酵好了，烤箱提前160度预热10分钟。160度上下火中下层烤35分钟。

步骤 11

时间到取出。

步骤 12

膨松柔软味道好！

菜谱创建时间：2020-03-24 17:59:20