银耳·虾球

作者： Smile笑笑W

在春季，银耳和虾都是上好的食材。 银耳富含多种氨基酸，最重要的成分：银耳多糖，是一种重要的生物活性物质，能够增强人体免疫功能。 虾，肉质松软，易消化，高蛋白低脂肪，纤体人士首选。 银耳和虾的组合，光是听起来就觉得很美味有木有😋 好的食材需要好的烹饪方式，清蒸可以保持食材营养，也不会像油炸烧烤那样产生反营养物质，是不错的选择👌🏻

用料

• 鲜虾 12只
• 银耳 1朵
• 料酒 2勺
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 5勺
• 胡椒粉 适量
• 海鲜酱油 适量
• 芝麻油 适量

银耳·虾球的做法步骤

步骤 1

准备好主要的食材：银耳，虾肉

步骤 2

银耳切开，但不要太碎，尽量保留蕾丝边

步骤 3

虾肉用菜刀先压扁

步骤 4

然后剁碎

步骤 5

剁好的虾肉里放调料：料酒，白胡椒，淀粉，鸡蛋清

步骤 6

调匀

步骤 7

取一坨虾肉，外面裹上银耳

步骤 8

盘子里抹一层食用油，防止粘黏

步骤 9

大火蒸10分钟，闷2分钟

步骤 10

出锅后，摆上青红椒，淋海鲜酱油，芝麻香油，上菜

银耳·虾球的小贴士

1. 根据自己虾的大小增减用料。 2. 如果虾肉泥太稀难以成型，可以加多一些淀粉。 3. 虾肉有咸鲜味，不需要放盐。出锅后的酱油足够了👌🏻

菜谱创建时间：2020-03-24 17:38:02