青稞糯米可可软欧

作者： 天热了就没法吃豆腐脑了

参考啊呜老师咖啡榛果软欧的方子 软糯的糯米中加入一粒一粒青稞的口感十分奇妙

用料

• 烫种
• 高筋面粉 25克
• 开水 30克
• 面团
• 高筋面粉 275克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 18克
• 牛奶 180克
• 糖 20克
• 可可粉 15克
• 馅料
• 糯米 140克
• 青稞 20克
• 糖 20克

青稞糯米可可软欧的做法步骤

步骤 1

25g面粉加入30g开水，拌匀后放凉后冷藏隔夜

步骤 2

糯米 青稞 糖混合后加适量水煮好后放凉备用

步骤 3

面团中材料除黄油外，放入厨师机揉至光滑，面团中加入黄油，揉至出膜

步骤 4

放在温暖环境中发酵至2倍大

步骤 5

将面团取出排气整形，均分为四个面团醒发15分钟

步骤 6

将醒发好的面团擀开，放入馅料，自下而上卷起，收口捏紧

步骤 7

摆放在烤盘，温暖环境处发至2倍大

步骤 8

表面筛粉，割包

步骤 9

放入提前预热的烤箱，上下管190度22分钟

步骤 10

出炉

青稞糯米可可软欧的小贴士

甜度不高 可根据口味自行加糖

菜谱创建时间：2020-03-24 14:42:21