咸蛋黄奶酪软欧

作者： jume0128

每天都想做一款面包，难怪人家说一入烘焙深似海！这次的配方参考了帅帅小厨的蔓越莓软欧

用料

• 1、液种
• 高筋面粉 75克
• 水 75克
• 酵母粉 2克
• 2、主料
• 高筋面粉 155克
• 奶油 55克
• 纯牛奶 55克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 酵母粉 2克
• 黄油 10克
• 3、奶酪咸蛋黄
• 奶酪 85克
• 糖 13克
• 练奶 10克
• 咸蛋黄 1个

咸蛋黄奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

液种的材料混合搅拌均匀，用保鲜膜盖住，室温2小时

步骤 2

把主料中除黄油外，所有材料搅拌均匀，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏两小时

步骤 3

把室温软化后的奶酪和糖、练奶拌匀

步骤 4

加入一个咸蛋黄，咸蛋黄压碎拌匀

步骤 5

主面团+100克液种，揉搓出粗膜加入黄油揉至出手套膜，面团发酵至两倍大，整型

步骤 6

加入奶酪蛋黄

步骤 7

一点点捏紧，捏成长圆型

步骤 8

整型好放烤箱里发酵，下面放一碗50度左右温水，一个小时就可以烤了

步骤 9

烤箱预热到180度，我烤了18分钟

菜谱创建时间：2020-03-24 14:23:15