食肉减肥餐之话梅炖猪蹄

作者： 平平无奇的小厨娘

用料

• 猪蹄 2只
• 冰糖 4-5小颗
• 老抽 2勺
• 话梅 2颗
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 料酒 5勺
• 姜 4片
• 葱 3根
• 生抽 4勺
• 盐 1大勺
• 蚝油 2勺

食肉减肥餐之话梅炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

冷水放入洗干净的猪蹄、几片姜和葱断（葱不会打结🤪)，煮沸腾去血水。

步骤 2

蹄子拍虚了😭倒出用水一块块冲洗干净，看到猪毛一定拔了，最讨厌猪毛影响口感了。

步骤 3

锅洗干净放入适量油，开小火炒香姜片和大蒜，然后捞出备用。

步骤 4

在油锅里放入洗好的猪蹄，不停翻炒，炒出氷份，然后加入酱油上色。

步骤 5

加入开水，多没过猪蹄，然后放入炒好的姜大蒜、香叶、八角、冰糖、蚝油、料酒、酱油、盐和第二主角—-话梅。大火煮开转中小火10分钟。

步骤 6

想吃软烂点可以放高压锅压一下，我想吃有嚼劲点的所以倒入砂锅，再加水闷煮10-15分钟等收汁，期间要打开看一下不要糊底。

步骤 7

色泽红亮，肉质弹牙，因为有话梅的酸甜味，所以甜而不腻，不配米饭直接啃了，这是一顿食肉减肥餐哈。

食肉减肥餐之话梅炖猪蹄的小贴士

因为放了话梅，所以冰糖可少放点。

菜谱创建时间：2020-03-24 14:21:07